Vores Amarone er hentet hos Cantina di Negrar, som trods sin kooperativstatus med ca. 450 tilknyttede vinavlere stabilt henter topanmeldelser i Italiens vinguider.

’Classico’-zonen er en strengere geografisk afgrænset demarkation end Amarone DOC, hvilket på jævnt dansk betegner den del af området, som giver de bedste vine grundet jordbundsforhold og klimatiske betingelser, som er grundlaget for en perfekt modning af druerne Corvina Veronese, Corvinone og Rondinella.

I oktobers første dage blev druerne til denne Amarone håndplukket, hvorefter alle klaser blev sorteret og sidenhen lagt til tørre i godt 3 måneder på bastmåtter og små kassetter i husets tørrerum. Den særlige teknik opkoncentrerer sukkerindholdet, mens druerne samtidigt gennemgår en naturlig mikrobiologisk proces i løbet af tørreperioden.

I februar 2006 blev de rosin-lignende druer presset, gæret og macereret i 30 dage. Sidenhen er vinen lagret 1½ år på små barriques af fransk Allier-eg og store fade inden vinen afslutningsvis blev flaskemodnet i ½ år inden frigivelsen.

Vinen er ungdommelig dybrød med en krydret duft præget af sødmefuld frugt, sorte bær og tørrede blomster og en vifte af sødt krydrede aromaer, mens smagen er særdeles fyldig og krydret med stor krop og massiv mundlængde og den karakteristiske snert bitterhed i finalen – uden præg af kogt frugt, som man finder i billigere Amaroner. Her holder modne, blide tanniner vinens voldsomhed i skak, så en harmonisk balance opstår, og vinen fremstår således trods sin koncentration som særdeles drikkevenlig.

Denne Amarone Classico bør iltes i en rummelig karaffel et par timer inden serveringen. Vi anbefaler at servere vinen lidt under stuetemperatur ved ca. 17 grader til de voldsomme kødretter eller tørre, lagrede ostetyper.

Pridelands Ruby Cabernet Cinsault, Sydafrika

Blød og behagelig rødvin fra Western Cape, produceret på de 2 druesorter ruby cabernet og cinsault.

Populær restaurationsvin

Vinfremstilling

Denne Amarone er fremstillet af de bedste klaser høstes ved

hånd og lagret i trækasser pr 4 måneder. Efter fremstilning er vinen placeret i barriques, hvor den er ældret i 18 måneder, før aftapning. En stærk, fyldig dyb rubinrød rødvin. Stilren  og levende

dufte af ribs, brombær og søde mandler til

næsen, med snert af vanille. Alkohol 15% vol.

DANMARK BEDSTE AUSTRALSKE VIN I BIB... TIL PRISEN!

Rocky River Chardonnay er fra det sydøstlige Australien. En frisk og frugtagtig vin med smag af fersken, melon og tropefrugt, som giver vinen en lang frugtagtig og lidt fed finish.

Rocky River er lavet til at blive drukket nu, sammen med familie og gode venner. Rocky River Chardonnay, er perfekt til at nyde sammen med alt slags fisk, skaldyr, fjerkræ, lettere kødretter, eller bare ren nydelse.

Serveringstemperatur: 8-10 grader.

En kasse indeholder 4 x 3 ltr. boxe - 3 ltr. 13,5% Alk

DANMARK BEDSTE AUSTRALSKE VIN I BIB... TIL PRISEN!

Rocky River Shiraz / Cabernet Sauvignon er fra det sydøstlige Australien. Vinen er med løftede røde bær aromaer med frugt af sød cassis, solbær og sort peberstref, der gør vinen lidt krydret.

Rocky River er lavet til at blive drukket nu, sammen med familie og gode venner. Rocky River Shiraz / Cabernet Sauvignon er perfekt til at nyde sammen med grillet rødt kød, krydrede madretter, eller bare ren nydelse.

Nyd det!

Sensommertilbud fra 15 august - 30 september .  Dog kun så længe lager haves

I den såkaldte "Coffee Pinotage er drue stærk og markant kaffe særpræg fremhævet ved hjælp af specielle gær og opbevaring på toast egetræsfade. Vinen har en intens, rig aroma af kaffe og chokolade med nuancer af modne brombær, blomme og Maraschino spiritus. Der er en klar drikke vin, der passer til de fleste. Prøv det med forskellige former for kød, cremet gryderetter og endda desserter.

Fremstillet af 100% Chenin Blanc druer. Denne friske og frugtige sydafrikanske Chenin kombinerer på fortrinlig vis duften af delikat citrus og blomster. Bør serveres ved cirka 10 °C..

På  restauranter findes denne Chenin Blanc som typisk  bliver serveret til  fisk, kylling, pastaretter og grillet kød , men  vinen sælges nu også til private

TOP ZINFANDEL . FINDES PÅ UDVALGTE RESTAURANTER & TOP SCORER I  2010 OG 2011 SMAGNINGER!

 

Zinfandel-druen blev første gang plantet i Californien i 1850´erne. Genetisk set er Zinfandel og den fra Italien kendte Primitivo samme druesort.

Denne Ripasso  findes  kun på udvalgte restauranter - tappet på amarone flasker!

Vurderet til over 200 kr/flasken og vundet guldmedalje  ved 2009 og 2010 smagninger.

Fantastisk balance mellem frugt og syre. Dette opnås takket være den traditionelle gæringsmetode kaldet ”ripasso”, som er dobbeltgæring. Dette samt brug af meget modne druer og druernes kontakt med amaronefade gør vinen meget rund med en dyb intens farve samt stor kompleksitet. Vinen er en fornem ledsager til veltilberedte pastaretter såvel som til lyst eller mørkt kød samt fine oste. Serveres ved ca. 18 grader